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2009.11.03 (Tue)

秩父(横瀬) 蕎都

20091103171912

定峰峠の麓というサイクリストには好適なロケーション?もあり、何度も来てます。今日はようやく三色 ¥1200 をオーダー。文化の日は奮発の日。

せいろ、かわり(今日は“けし切り”)、田舎の3点盛り。3点あわせても量は少なめ。

写真をご覧ください。美しい・・・食べるのがおしい。味も含めて評価S。満足。ここの蕎麦はいずれもマスクが丹精。マスターは見た目普通のオッサンですが、凄腕ということです。

田舎が人気のようですが、個人的にはけし切りが好き。プリプリした更科に香ばしいケシ。今度はけし切りだけにしようかな~ 田舎、せいろはこいけの方が上じゃないだろうか。

言うまでもなくツユも旨い。やや濃い目でコクがある。かといってしょっぱい訳ではない。

今は北海道の新蕎麦。11月下旬から福島産とのこと。うーんそっちが楽しみだなぁ。どうも北海道産は、どの店でも噛んだときの味はいいけど、香りの鮮烈さに欠ける気がする。やっぱ粉の産地で違うのか。

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〒368-0002 埼玉県秩父市栃谷762-1 TEL0494-25-6090
営業時間AM11:30~PM4:30(火曜定休)

タグ : 秩父の蕎麦

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