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2013.10.19 (Sat)

(蕎麦)岐阜県多治見市 井ざわ



十割粗挽き
追加の二八

評判通り美味い・・・のだけど後に残る感動は無かったレベル。先週の照久庵の方が自分の中では上かなー。

今日の蕎麦は北海道産とのこと。二八は細く、硬ゆで。注文から出てくるのがやたら早く、茹でが短いのか、蕎麦に硬めな部分が残る。わざとだと思いますがご老人は辛いか??

蕎麦一枚だとちょっと少ない。一枚追加。十割のこのわざとらしいザラザラは独特。殻を大粒で残す挽きかたでしょうかね。

ツユは鰹を感じるやや辛系。これは蕎麦によくマッチし割と好み。

蕎麦湯はドロリで、これも粉を後溶かしするタイプかな?美味しいですが感慨のあるほどではなかったです。

多治見のオリベストリートです。アルティジャーノもすぐそば。店が広くて店員も多く、回転が速い感じ。ランチは丼系のセットメニューも豊富でした。
http://sawasen.com/izawa/

タグ : 岐阜の蕎麦

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